なままめ

コーヒーの生豆。

生豆とは、焙煎する前の緑色のコーヒーのことなのですが、英語表記ではGREEN BEANS(グリーンビーンズ)と呼ばれています。

さて、日本語表記の生豆ですが、コーヒー業界では「なままめ」と呼ばれています。

お恥ずかしながら私もコーヒーの仕事に関わり出した頃は「きまめ」と呼んでおりましたが違うのです。

なぜかというと意味合いの問題で、コーヒーの生豆は熱を加える前の状態を指す言葉なので、純粋なという意味ではとらわれないからであります。

そんなコーヒー豆ですが...

以前、お客様に「コーヒー豆のアレルギー表示はありますか?」って言われたことがあります...

表記って紛らわしいですね...

「きまめ」でも「なままめ」でもなく「チェリー」と呼びましょう!!

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