BICYCLE COFFEE

BICYCLE COFFEEは2009年サンフランシスコベイエリアを拠点とし、Matthew, Brenden, Cameron McKeeの三兄弟と従兄弟であるBrad Butlerを中心に創業されました。

当初、中南米のどこかにツリーハウスを建てて、そこに移住しようと考えたMathewとCameronのMcKee家の長男と三男。しかし、彼らが目の当りにしたのは美しい自然と貧困にあえぐコーヒー農家。丹精込めて栽培した美味しいコーヒーが、販路を持たないばかりに安く買い叩かれ、子供を学校に送ることすらできない困窮した生活を送っている農家の現実。彼らはツリーハウスという楽しいだけの計画を見直し、後に次男のBrendenと従兄弟のBradが合流したことで自分達にできる貢献を仕事にするという結論にたどり着きました。それは有機栽培されたコーヒー豆を、正当な取引(フェアトレード)で購入することでコーヒー農家が経済に大きく左右されずに安定し、自分達で焙煎した豆を、自転車を使って得意先に届けて行くという形で自らそのサイクルの中に参加するというものでした。それは正にBICYCLE COFFEEというコンセプトが誕生した瞬間だったのです。​

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OUR COFFEE

私たちはフェアトレードによって取引された最高品質のオーガニックコーヒーの生豆のみを使用し、同様の焙煎をすることによって、日本とアメリカ約8,000Kmという遠く離れた場所でも、常にフレッシュな状態で同じ香りと味のコーヒーをお客様へ提供することを可能にしています。お客様にお届けするコーヒーを入れる紙袋には、内側のフィルムに生分解性100%のバイオプラスティックを使用。環境負荷を減らし、燃やすこと無くそのまま土に返すことが可能で、その土は有機肥料の質にも影響を与えることがありません。
MEDIUM ROAST
Guatemala

BICYCLE COFFEEのラインナップ中で、最も浅い焙煎を施した豆。 ローストの時間を短くすることで、コーヒーの果実としてのフルーティーな風味を損なうことなく爽やかな酸味とキャラメルのような香りと甘さの後味を特徴とします。

DARK ROAST
Guatemala

抽出した際、見た目だけで判別しようとするとミディアムとは区別がつきにくいかもしれません。 しかし、よりしっかりと火の入った仕上がりはよりコーヒーらしい香ばしさと甘さに溢れ、酸味の苦手な人にも飲みやすい味に仕上がっています。

DECAF WATER PROCESS
Peru

カフェインが苦手な方や、避けなければならない方におすすめのカフェインレスコーヒーです。ディカフェなのですっきりとしていますが、コーヒーらしいしっかりとした風味も感じて頂けるよう焙煎をしています。

BLEND
Guatemala / Ethiopia

ミディアムローストもダークローストも、それぞれ産地の異なるシングルオリジンの豆ですが、ブレンドはシングルオリジンだけでは出すことの出来ない味の深み、コクを出すためのスペシャルブレンドです。

COLD BREW
Guatemala / Ethiopia

水出しで抽出することにより滑らかな舌触りと本来のコーヒーの甘さを感じることが出来ます。水出しでは、シングルオリジンの特徴が強調され過ぎる傾向にありますが、ブレンド豆を使用することで豆の特徴を補完しあい、重層的な美味しさを生み出しています。

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